Варенье-пятиминутка из ирги

Иргу перебрать. Удалить листочки и веточки.

Переложить ягоды в дуршлаг и аккуратно промыть.

В большой кастрюле вскипятить воду. Когда вода закипит, опустить в нее дуршлаг с ягодами и пробланшировать 2 мин в кипящей воде. Бланшированную ягоду вынуть из воды, дать ей стечь.

Выложить иргу в таз для варки варенья и засыпать сахаром. Оставить ягоды в сахаре до тех пор, пока ирга не даст сок и сахар с соком не превратятся в однородный сироп.

Поставить таз на огонь и довести до кипения. Время от времени снимать образовавшуюся пену. Варить 5 мин на среднем огне.

Убрать варенье с плиты и дать полностью остыть. За это время ягоды пропитаются сахарным сиропом.

Затем снова поставить таз с вареньем на плиту, дать закипеть, проварить 5 мин, снимая пену, и снова остудить.

Процесс варки повторить еще раз (всего 3 раза).

Готовое горячее варенье разложить в заранее простерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками, закатать, дать остыть и убрать в место хранения.

Приятного аппетита!