Пастила из ирги на зиму

Ягоду хорошо промываем в проточной воде, убирая лишний мусор и помятые ягоды..

Сливаем воду, ягоду протряхиваем от капель. Высыпаем в кастрюлю.

Пробиваем погружным блендером.

Добавляем снова промытые ягоды, измельчаем.

Добавляем сахар и перемешиваем лопаткой, оставляем на пару часов.

Очищаем от косточек, у меня для этот есть специальный инструмент, а так можно пропустить через сито. Жмых оставляем в сторону, его я буду подсушивать, чтобы делать зимой чай.

Вот такое пюре получается.

Полученное желе выкладываем на смазанный маслом пергамент и просушиваем в духовке при температуре 120 °при конвекции, пока пастила не перестанет прилипать.

Пастилу скатываем в рулет или как хотите, можно просто сделать колбаски и разрезать.

Жмых я тоже подсушиваю на отдельном противне.

Время относительно, смотрите, чтобы пастила не приставала к рукам, тогда она готова. Хранить в холодильнике или морозильной камере.