Кабачковая икра "Воспоминания о лете"

Кабачки, лук и морковь нужно пропустить через мясорубку. Затем влить 250 грамм растительного масла. Потом кладём сахар, соль, томатный соус, лавровый лист, черный перец. И все это хорошо перемешать и варить 1,5 часа на медленном огне. И за минут 15 до окончания варки нужно добавить 3 ст. ложки яблочного уксуса. И все икра готова. Теперь ее можно закатывать в банки, которые нужно было заранее приготовить. Промыть, простерилизовать. Затем накладываем икру в банки и закручиваем крышки.

Икру нужно хорошо укутать и дать ей постоять в таком виде хотя бы сутки. И все можно кушать зимой вкусную, полезную и самое главное домашнюю икру. Приятного аппетита!. P. S. В этой икре я использовала погружной блендер, чтобы довести до однородной консистенции, за 10 мин. до готовности. Ну, это уже дело вкуса, как говорится: «хозяин-барин».