Джем из красной смородины

Смородину несколько раз промыть, чтобы удалить весь мусор, и очистить от веточек. На один килограмм уже очищенных ягод берём от 600 до 800 г сахара. Это зависит от степени кислоты ягод и от вашего вкуса. Варить желательно партиями по одному килограмму ягод.

Ягоды помещаем в кастрюлю и доводим до кипения постоянно помешивая. В процессе нагревания из ягод выделится сок. Доводим их до кипения и варим 15 минут, помешивая, чтобы не пригорели.

Затем отключаем нагрев и добавляем сахар. Размешиваем, чтобы сахар растворился. Растворяется он очень быстро. Затем джем расфасовываем в стерильные банки и закрываем герметично стерильными крышками. Это мой первый опыт такого способа варки джема из красной смородины, поэтому не знаю как он будет храниться, к тому же при комнатной температуре.

Спустя полгода. С джемом всё в порядке. Он отлично сохранился при комнатной температуре.