Хала - еврейский праздничный хлеб

Замешиваем тесто. Муку добавляем постепенно. При необходимости добавляем муку, чтобы получить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Нам из этого теста скоро предстоит плести косы, поэтому тесто должно быть таким, чтобы с ним было приятно работать. В зависимости от размера яиц может потребоваться чуть больше или меньше муки.

Тесто оставляем в теплом месте на 1 час. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50 градусов. Через 1 час тесто обминаем и оставляем в теплом месте еще на 1 час. Если емкость для брожения теста большая, то можно не обминать, просто оставить в теплом месте на 2-2,5 часа.

После тесто делим на 6 частей, скатываем овальные колбаски и оставляем под полотенцем на 10 минут. Из колбасок делаем жгуты. Из жгутов плетем косы. По 3 жгута на 1 косу. Получится 2 косы.

Косы перекладываем на припыленный мукой противень, накрываем полотенцем и оставляем на 1,5-2 часа. По истечении 1,5-2 часов смазываем косы молоком. Молока нужно совсем чуть-чуть — 2 столовые ложки. Посыпаем смазанные косы маком и кунжутом.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Я использую режим «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух). Выпекаем 20-25 минут до подрумянивания. Наши халы готовы. Получается сдобный, очень воздушный, легкий хлеб. Имеет сладковатый вкус. Прекрасно сочетается с чаем, кефиром, молоком. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!