Пряный тарт с шоколадным муссом

Name: Пряный тарт с шоколадным муссом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Для основы:; сливочного масла комнатной температуры; яйцо; меда; пшеничной муки; сахара; молотого имбиря; какао; корицы; молотого кардамона; молотой гвоздики; молотого душистого перца; разрыхлителя; соли; Для мусса:; темного шоколада; сливок 33%; белок (30 гр); сахара; соли; Для украшения:; Свежая малина; Ирга; Стружка шоколада

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

Хрустящая пряная основа, нежный и воздушный шоколадный мусс, свежая кисло-сладкая...

1 час 40 минут

6-8 порций

Ингредиенты

Для основы:
сливочного масла комнатной температуры 100 гр
яйцо 1
меда 1 ст.л.
пшеничной муки 250 гр
сахара 100 гр
молотого имбиря 1,5 ч.л.
какао 1 ч.л.
корицы 1 ч.л.
молотого кардамона 0,5 ч.л.
молотой гвоздики 0,5 ч.л.
молотого душистого перца 0,25 ч.л.
разрыхлителя 1 ч.л.
соли Щепотка
Для мусса:
темного шоколада 60 гр
сливок 33% 100 мл
белок (30 гр) 1
сахара 60 гр
соли Щепотка
Для украшения:
Свежая малина
Ирга
Стружка шоколада

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим основу:

Яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной пены, добавить мёд и масло - хорошо перемешать.

В миске смешать остальные сухие ингредиенты.

Соединить две смеси и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто разделить на три равные части. Одну часть распределить по всей поверхности формы (у меня форма 20 на 1,5 см), формируя бортики. Выпекать в разогретой духовке при t 180 С 20-25 минут. Охладить до комнатной температуры.

Мусс: нагреть сливки, всыпать шоколад и хорошо перемешать. Охладить.

На водяной бане взбить белок с сахаром и щепоткой соли до пышной глянцевой массы.

Шоколадные сливки взбить. Аккуратно вмешать белок.

Переложить мусс в основу и украсить ягодами и стружкой. Охладить в холодильнике в течение 4 часов.

Получается три тарта. Или из оставшихся частей можно испечь печенье или сделать один большой тарт, но тогда количество ингредиентов мусса увеличить с трое. 🤩

#Приятногоаппетита!

...