Кабачковые маффины

Помой кабачок, почисти от шкурки и потри на крупной терке. Поставь постоять ненадолго.

Смешай в однородную массу яйца, соль, перец, чеснок.

Выжми кабачок. Я сделала это на 3 раза.

Добавь кабачок к яичной массе.

Мелко порежь помидоры. Слей с них жидкость и добавь к кабачкам и яйцам.

Перемешай массу и постепенно вводи в нее муку. Тесто должно быть густым. Если у тебя жидкое, добавь еще немного муки.

Добавь к массе разрыхлитель и перемешай.

Порежь сыр кубиками. Должно быть 7 шт. по количеству порций.

Выложи тесто в силиконовые формы для кексов. Заполни ее примерно на 3/5. В серединку каждого кекса положи кусочек сыра.

Поставь маффины выпекаться в заранее разогретую до 180 гр духовку на 25 мин.

Когда время вышло, не доставай маффины сразу. Пусть еще 5 мин постоят в горячей духовке.