«Ржаная буханка»

Готовим опару (лучше это делать на ночь).

Смешиваем закваску, воду и муку ржаную (получается густая масса) выкладываем в большую ёмкость, прикрываем и убираем в темное место без сквозняков (я убираю в кухонный шкаф) на 8-10 часов.

Через 8-10 часов, когда опара поднялась, в неё добавляем мёд, ржаную и пшеничную муку, соль и воду (по желанию семена).

Замешиваем тесто около 20 мин (можно в планетарном миксере).

Берём Фому для выпечки хлеба (у меня это стеклянные контейнеры ИКЕА), смазываем маслом (если стекло, то необходимо вырезать пергамент на дно формы, чтобы не прилипло), выкладываем тесто и разравниваем по форме (я смазываю ложку маслом, т. к. тесто липкое).

Прикрываем и убираем в темное место без сквозняка) на 1,5-2 часа.

Выпекаем при 240’ 15 мин и после снижаем до 200’ примерно на 25-30 мин.

Румяная и хрустящая корочка - ура! Готово ! Приятного аппетита. ♥️