Холодец из свиной голяшки

Свиные голяшки, залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем воду слейте, голяшки хорошенько промойте. Залейте снова водой и варите 2 час на слабом огне. Не забудьте снять пенку. Добавьте луковицу с шелухой, морковь, черный перец, лавровый лист, соль по вкусу и варите ещё 2 часа.

Из холодца выньте мясо и морковь, дайте ему немного остыть. Бульон процедите от специй. Мясо отделите от кости, шкуру и жир удалите. Измельчите мясо по вкусу. Морковь порежьте мелким кусочками. Она не только вкусная, но и послужит украшением для холодца.

В формочки или контейнера разложите мясо, немного моркови, чеснок и зелень. Залейте бульоном, отправьте холодец в прохладное место для остывания, а затем поставьте в холодильник. Если сомневаетесь, что холодец застынет, добавьте в бульон желатин 1-2 столовые ложки и закипятите его.