Сливовое варенье с мятой и корицей

Количество сахара, которое пойдет на сливовое варенье, зависит от того, насколько сладкие у вас фрукты. Если они с хорошей кислинкой, то надо всыпать килограмм. А вот для медовых плодов достаточно и половины. Промываем сливы, вытаскиваем плодоножки.

Пересыпаем фрукты сахаром. Удобно делать это слоями, так песок равномерно покроет все кусочки. Чтобы плоды пустили сок, а сахар растаял, следует оставить их так на целую ночь.

По истечении времени включаем средний огонь, ставим кастрюлю со сливами. Доводим до кипения. Помешивать не нужно. Через пять минут кипения снимаем с плиты. И только когда оно будет совсем холодным, снова начинаем кипятить и варить. Повторяем это несколько раз – от двух до четырех. В последний раз кладем в кипящее варенье из слив мяту и корицу. На этот раз увеличиваем время кипения до 15 минут. После чего вынимаем мяту и наполняем горячим вареньем простерилизованные,