Огурцы как из бочки

Name: Огурцы как из бочки
Ingredients: Огурцы; Листья хрена; Листья смородины; Зонтик укропа; Листья вишни; Чеснок; Лавровый лист; Душистый горошек; Соль на 1 л. воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия

Хрустящие, вкусные в винегрет и в рассольник, а уж какая вкусная закуска. Главное без...

5-7 дней

Ингредиенты

Огурцы
Листья хрена
Листья смородины
Зонтик укропа
Листья вишни
Чеснок
Лавровый лист
Душистый горошек
Соль на 1 л. воды 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Огурчики моем, заливаем холодной водой, выдерживаем 6-8 часов. В подготовленные банки (я не стерилизую) на дно укладываем зелень и специи, затем 🥒как можно плотнее, сверху лист хрена.

Делаем рассол: на 1 л. кипящей воды 2 ст. л.. крупной соли без йода, заливаем рассолом подготовленные банки с огурцами. Накрываем марлей и оставляем в теплом месте для заквашивания на срок 5-7 дней.

Под банки ставим поддон, на случай когда рассол будет вытекать при брожении. Появляющуюся пенку снимаем. Рассол станет мутным. По мере готовности пенка почти исчезнет. Готовность определяем по характерному запаху и изменению цвета огурчиков (цвет оливки).

Далее рассол сливаем из банки в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения, снимая пенку. Кипящим рассолом заливаем банку с🥒и закатываем стерилизованной крышкой. Такие огурчики можно хранить при комнатной температуре.

...