Куриная запеканка с овощами

Баклажаны промыть, удалить хвостики и нарезать тонкими слайсами. Посолить, залить водой и оставить так на 20 минут, чтобы ушла горечь.

Филе нарезать на тонкие полоски, можно в принципе и отбить.

Сделать заправку. В майонез выдавить чеснок и добавить горчицу. Всё хорошо перемешать.

Залить половину заправки в куриное филе, посолить, поперчить и добавить специи. У меня по чайной ложки хмели-сунели и кориандр. Все перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.

Помидоры нарезать на кружочки.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Форму смазать маслом и выложить первый слой баклажанов внахлест.

Затем филе. Ещё раз баклажаны, и ещё раз филе.

Далее кружочки томатов. А на томаты остаток майонезно-горчичной заправки. Последний слой половина сыра.

Накрываем фольгой и отправляем запекаться при t-180 ° 20-30 минут.

Снимаем фольгу, чтобы могла испарится влага и поднимаем t до 200° на 20 минут.

Если вы любите хрустящаю корочку, то сыром присыпаем сразу после снятия фольги. Если нравится тягучий сыр, то за 7 минут до конца готовки.

Приятного аппетита!