Блюда со сметаной Блюда с овощами

Суп-пюре из томатов и сельдерея

Name: Суп-пюре из томатов и сельдерея
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Томаты; луковицы; чеснока; сельдерея; хмели-сунели; молотой паприки; зиры; розмарина; чабера; Острый перец по желанию; Сметана, подсушенные семечки для подачи; Растительное масло для жарки; Овощной бульон; воды; Колечки моркови; луковицы; бадьяна; Обрезки томатов; петрушки и укропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#премияпервыеблюда #премиягорячее #суппюре #томаты #сельдерей #первыеблюда #суп #супы...

45 минут

4 порции

Ингредиенты

Томаты 600 граммов
луковицы 2
чеснока 8 зубчиков
сельдерея 3-4 черешка
хмели-сунели 1 чайная ложка
молотой паприки 2 чайные ложки
зиры 1 щепотка
розмарина 1 щепотка
чабера 2 чайные ложки
Острый перец по желанию
Сметана, подсушенные семечки для подачи
Растительное масло для жарки
Овощной бульон
воды 1 литр
Колечки моркови
луковицы 1/2 часть
бадьяна Звездочка
Обрезки томатов
петрушки и укропа Стебли

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сварить овощной овощной бульон, положив в воду любые ароматные овощи или их обрезки. Можно использовать просто воду, но так суп будет более насыщенным по вкусу.

Бланшировать помидоры минуту в кипятке, сделав крестообразный надрез. Снять шкурку. Нарезать ломтиками. Нарезать черешки сельдерея. Пассеровать на небольшом количестве масла, затем добавить немного бульона и тушить под крышкой.

Чеснок и лук потомить на медленном огне. До прозрачности.

Выложить все в кастрюлю, залить водой и варить минут 20. Розмарин, зиру растереть в ступке. Добавить специи. растертые специи - сразу, молотые - в конце варки.

Разбить блендером. Можно дополнительно быстро протереть через сито, чтобы избавиться от помидорных зёрен. Налить в тарелки. Добавить сметану, подсушенные орешки и семечки.