Суп-пюре из томатов и сельдерея

Name: Суп-пюре из томатов и сельдерея
Yield: 4 порции
Ingredients: Томаты; луковицы; чеснока; сельдерея; хмели-сунели; молотой паприки; зиры; розмарина; чабера; Острый перец по желанию; Сметана, подсушенные семечки для подачи; Растительное масло для жарки; Овощной бульон; воды; Колечки моркови; луковицы; бадьяна; Обрезки томатов; петрушки и укропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#премияпервыеблюда #премиягорячее #суппюре #томаты #сельдерей #первыеблюда #суп #супы...

45 минут

4 порции

Ингредиенты

Томаты 600 граммов

луковицы 2

чеснока 8 зубчиков

сельдерея 3-4 черешка

хмели-сунели 1 чайная ложка

молотой паприки 2 чайные ложки

зиры 1 щепотка

розмарина 1 щепотка

чабера 2 чайные ложки

Острый перец по желанию

Сметана, подсушенные семечки для подачи

Растительное масло для жарки

Овощной бульон

воды 1 литр

Колечки моркови

луковицы 1/2 часть

бадьяна Звездочка

Обрезки томатов

петрушки и укропа Стебли

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сварить овощной овощной бульон, положив в воду любые ароматные овощи или их обрезки. Можно использовать просто воду, но так суп будет более насыщенным по вкусу.

Бланшировать помидоры минуту в кипятке, сделав крестообразный надрез. Снять шкурку. Нарезать ломтиками. Нарезать черешки сельдерея. Пассеровать на небольшом количестве масла, затем добавить немного бульона и тушить под крышкой.

Чеснок и лук потомить на медленном огне. До прозрачности.

Выложить все в кастрюлю, залить водой и варить минут 20. Розмарин, зиру растереть в ступке. Добавить специи. растертые специи - сразу, молотые - в конце варки.

Разбить блендером. Можно дополнительно быстро протереть через сито, чтобы избавиться от помидорных зёрен. Налить в тарелки. Добавить сметану, подсушенные орешки и семечки.