Запеканка из брокколи и цветной капусты

Капусту разобрать на соцветия и бланшировать в подсоленном кипятке 5 минут. Откинуть на дуршлаг.

Полукольцами порезать лук-порей и мелкими кубиками порезать сладкий перец.

На разогретом масле пассеровать лук-порей и перец.

Чеснок измельчить. Сыр натереть, а моцареллу порезать.

Приготовить заливку. Смешать и слегка взбить яйца и сливки. Посолить и поперчить, добавить мускатный орех, чеснок, прованские травы, любые ваши любимые специи.

Форму для запеканки немного смазать растительным или сливочным маслом.

В противень выложить овощную смесь и залить приготовленной заливкой.

Сверху выкладываем кусочки моцареллы. Поставить овощную запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Чтобы за это время верх не подгорел, накройте форму фольгой.

За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сверху появилась аппетитная корочка. Во время снимания фольги посыпать запеканку сверху тёртым сыром.

Перед подачей рекомендую немного остудить блюдо в форме, а потом уже резать и доставать по кусочку.

Приятного аппетита!