Морковная икра

На кг очищенной моркови 1 луковица, 1/2 ст. л соли, 1/3 стакана растительного масла, 1 ст. л сахара, 4 гвоздики, 5 горошин перца, 1 ч. л уксуса (в конце). Морковь и лук прокрутить на мясорубке, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить масло и тушить минут 15, далее кладём соль, сахар, перец, гвоздику и тушим до готовности, периодически помешивая, если жидкости совсем нет, добавляем воду. На соль и сахар пробуйте во время готовки. В конце добавляем уксус, хорошо перемешиваем.

Если готовим на зиму, то раскладываем икру в стерилизованные банки, хорошо придавливаем ложкой, чтобы не было воздуха и закатываем. Остужаем крышкой вниз. Храним в темном прохладном месте! Приятного аппетита!