Закуска из кабачка

Кабачки нарезаем колесиками, толщиной 8-10 миллиметров. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Оставляем в сторону.

Готовим пасту, чеснок порубить на несколько долек, петрушку или кинзу порезать и всё вместе с майонезом перемолоть блендером до красивой однородной изумрудного цвета пасты. У меня было маленькое количество кинзы, поэтому добавила столько же укропа, если была бы только кинза паста была бы на вид абсолютно однородной. Получившуюся изумрудную пасту перекладываем в посуду, закрываем плёнкой и убираем пока в холодильник.

С кабачков сливаем лишнюю жидкость. На сильном огне разогреваем масло и обмакивая со всех сторон мукой кабачки обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываем на несколько слоёв бумажных салфеток или на бумагу и оставляем остывать.

У одного большого помидора убираем плодоножку, режем пополам и нарезаем колесиками.

Собираем нашу закуску. Колесико кабачка, сверху накладываем пасту, затем кладём колесико помидора, сверху кабачок, вновь пасту и украшаем укропом.

Совет. После первой порции прожарки кабачков, слить оставшееся масло, протереть чисто бумажной салфеткой сковороду, чтобы не оставалась мука и вновь залить масло для следующей порции. Тогда ваши кабачки будут красивыми без лишних обгарок. Приятного аппетита! ☺️🌹

Опубликовано 28 октября в среду в 20:15 по ташкентскому времени

По рецепту Ольги Ким https://youtu.be/2Bqk4m22J-w