Гороховый суп-пюре с копченостями. "Фамильный"

В кастрюлю наливаем воду и кладём ребрышки. Горох как следует промываем.

Минут через 20 после закипания бульона, выкладываем в кастрюлю горох. Ещё через 30 мин добавляем картофель.

Готовим поджарку: нарезаем кубиками лук и морковь, разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем пару зубчиков чеснока. Обжариваем лук, добавляем к нему морковь и доводим до готовности.

Добавляем готовую поджарку в кастрюлю и варим до готовности гороха.

Вынимаем рёбрышки из кастрюли, остужаем, убираем кости, и нарезаем мясо на кубики.

Солим суп по вкусу, даем немного остынуть, перемалываем блендером до однородности.

Ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем мясо от ребрышек. Кладём лавровый лист и перец.

Далее обжариваем бекон с чесноком. Я не добавляю масло так как из бекона вытопится достаточно жира. Как только выпарится вся жидкость и бекон станет золотистого цвета, добавляем его в кастрюлю.

Вуаля, суп готов! Я подавал с мягкой, черной чиабаттой и чесночным маслом (рецепт есть тут https://www.instagram.com/p/CGUICkAnDOr/). 👍🏼Приятного аппетита!