Праздничный суп-пюре из тыквы

Name: Праздничный суп-пюре из тыквы
Yield: 5 порций
Ingredients: небольшая тыква (лучше Баттернат, тк она сладкая); моркови; болгарский перец; Чеснока; сельдерея; средняя луковица (добавляю красный); Овощной бульон; Специи (соль, перец); Для подачи на выбор лайфхак:; Тыквенные семечки сушеные/обжаренные; Кинза или петрушка; Кокосовое молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alyona Klimova

Очень легкий и вкусный рецепт. 👌🏽 #премияпп #премиягорячее

50 мин

5 порций

Ингредиенты

небольшая тыква (лучше Баттернат, тк она сладкая) 1

моркови 2 шт

болгарский перец 1

Чеснока 2-3 зубчика

сельдерея 2 стебля

средняя луковица (добавляю красный) 1

Овощной бульон

Специи (соль, перец)

Для подачи на выбор лайфхак:

Тыквенные семечки сушеные/обжаренные

Кинза или петрушка

Кокосовое молоко

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Включаю духовку на 180-200 гр. В это время овощи мою, очищаю, нарезаю кусочками. У чеснока срезаю верхушку и оставляю неочищенным.

На противень с пергаментом выкладываю овощи (кроме сельдерея и зелени), сбрызгиваю оливковым маслом для жарки, добавляю соль и перец по вкусу. Можно добавить прованские травы или чабрец/тимьян. Запекаю до готовности ~30 мин. (в зависимости от толщины кусочков и температуры).

Горячие овощи складываю в блендер, добавляю сельдерей, перемалываю в пюре (я люблю без кусочков, но здесь дело вкуса), дегустируем и ву-а-ля, суп ооочень пряный и вкусный без дополнительных приправ.

Украшаю зеленью и/или тыквенными семечками. Можно украсить кокосовым молоком. Лайфхак: вношу разнообразие в суп, если готовлю на 2 дня, подавая то с молоком/сливками/творожным сыром, то с зеленью/семечками.

Наслаждайтесь!

...