Морковный "ризотто"

Name: Морковный "ризотто"
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2-4 порции
Ingredients: моркови; лук-шалот или 1 луковица; оливкового масла; рисового уксуса; овощного бульона; кокосовые сливки; чайной ложки зиры; чайной ложки кориандра; чайной ложки мускатного ореха; чайной ложки куркумы; сливочного масла; меда; кокосовых стружек; кедровых орешков; Зелень для украшения (кинза); По вкусу соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Вкусный сладкий необычный рецепт из моркови. #премиявеган #премиябыстровкусно...

30 минут

2-4 порции

Ингредиенты

моркови 900 г
лук-шалот или 1 луковица 2
оливкового масла 2 столовые ложки
рисового уксуса 1 столовая ложка
овощного бульона 300 г
кокосовые сливки 200 г
чайной ложки зиры 1/2
чайной ложки кориандра 1/2
чайной ложки мускатного ореха 1/2
чайной ложки куркумы 1/2
сливочного масла 30 г
меда 1 столовая ложка
кокосовых стружек 1 столовая ложка
кедровых орешков 1 столовая ложка
Зелень для украшения (кинза)
По вкусу соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим все необходимое. Бульон хорошо приготовить заранее. Лук мелко нарезаем. Морковь - небольшими кубиками.

Обжариваем лук-шалот в оливковом масле, морковь нарезаем некрупными кубиками, добавляем к луку, обжариваем, помешивая, несколько минут. Добавляем рисовый уксус и специи (зира, кориандр, мускатный орех, куркума) и соль. Затем добавляем сливочное масло и мед, перемешиваем, чтобы все это стало одной историей.

Добавляем овощной бульон и тушим все на небольшом огне, без крышки, помешивая, около 20 минут до готовности моркови "al dente", с лёгкой хрустинкой внутри. Добавляем кокосовые сливки, кокосовую стружку, перемешиваем и слегка увариваем. Получается чудесный соус, обволакивающий каждый кубик моркови.

Подаём с обжаренными кедровыми орешками, кокосовой стружкой и зеленью кинзы. Приятного аппетита!!!

...