Морковный "ризотто"

Ингредиенты

• Моркови 900 г
• Лук-шалот или 1 луковица 2
• Оливкового масла 2 ст. л.
• Рисового уксуса 1 ст. л.
• Овощного бульона 300 г
• Кокосовые сливки 200 г
• Зиры 1/2 ч. л.
• Кориандра 1/2 ч. л.
• Мускатного ореха 1/2 ч. л.
• Куркумы 1/2 ч. л.
• Сливочного масла 30 г
• Меда 1 ст. л.
• Кокосовых стружек 1 ст. л.
• Кедровых орешков 1 ст. л.
• Зелень для украшения (кинза)
• По вкусу соль