Выпечка Булочки

Булочка рогалик

Name: Булочка рогалик
Ingredients: жидкости(175мл сыворотки+175мл воды); свежих дрожжей; яйцо; сахара; соли; масла растительного; масла сливочного комнатной температуры; пшеничной муки(+ - 50г); желток для смазывания; Для начинки: шоколад, конфеты "коровка", вареное сгущенное молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сазонова Ольга

#премиявыпечка #премиядесерт #домашняявыпечка #дрожжевойрогалик Вкусная, слоёная...

Ингредиенты

жидкости(175мл сыворотки+175мл воды) 350 мл
свежих дрожжей 15 г
яйцо 1
сахара 4 ст.л.
соли 1 ч.л.
масла растительного 2 ст.л.
масла сливочного комнатной температуры 80 г
пшеничной муки(+ - 50г) 550 г
желток для смазывания 1
Для начинки: шоколад, конфеты "коровка", вареное сгущенное молоко

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замесить тесто: в емкость влить воду +сыворотку. Добавить сахар и дрожжи. Все хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Далее, яйцо, размешать.

Просеять 300г муки. Перемешать, чтобы не было комков. Добавить соль. И еще 200г муки. Вмесить муку. И вымешивая тесто, добавлять по 1 ст.л. растительного масла. Если тесто слишком жидкое добавить 50г муки.

Самая большая ошибка, в этом рецепте, это не переборщить с мукой. Тесто должно быть очень липким и не держать хорошо форму. Вот я немного пересыпала муки. Просто пирожок получился не таким мягким, как хотелось бы. 😊, но и не кирпич😂

Тесто немного припылить мукой, накрыть пленкой и оставить для подхода на 3-4ч. Тесто должно максимально вырасти. Как только появятся морщинки, можно делать обминку.

Обмяли, накрыли и оставили еще на 2,5ч.

Тесто достать. И разделить на равные кусочки (у меня вышло 8шт). Скатать в шар, прикрыть пленкой и оставить на 10мин.

Подпылить хорошо стол мукой. Выложить первый скатаный шар. Сверху припудрить мукой. И раскатать в круг D18cм. Еще хорошо припудрить мукой и положить на тарелку. Так поступаем с каждым шариком и выкладываем друг на друга.

Как всё расскатали, переворачиваем тарелку с раскатанными кругами. Берем первый раскатанный круг и смазываем сливочным маслом(128г). Откладываем в сторону и смазываем следующие круги, кроме последнего. Смазанные круги выкладываем друг на друга.

Накрываем последним кругом(его надо раскатать большего диаметра) и аккуратно обтягиваем бока нашей стопки. Для того,чтобы при раскатке масло не вылезло наружу. Концы подгибаем во внутрь.

Начинаем аккуратно раскатывать нашу стопку в большой круг. Начинаем от центра и катим к краю.

Далее, разрезаем острым ножом на треугольники.

И остается только положить на широкий край начинку. Сделать посередине надрез. И скатать булочку. Стараемся держать острый край, а широкий, как бы, натягивать на себя и скручивать.