Булочки-рогалики

Так как рецепт очень простой, то и описание довольно короткое. Масло сливочное должно быть мягким для этого я немного разогрел в микроволновке. Все, кроме муки соединяем вместе, яйца размешиваем и выливаем к остальному, оставив немного для обмазывания булочек, смотрите на втором фото, сколько я оставил.

После смешивания всех жидкостей добавляем муку и вымешиваем тесто. Сначала может показаться, что муки мало, но этого не так, не спешите подсыпать муку, тут главное создать глютеновый каркас. Месим и не ленимся. Вы сами заметите, что тесто готово, когда все тесто соберется в "шар" и на столе не останется ничего. Тесто по прежнему немного липнет к рукам, но остается упругим и легко отстает от рук и стола - готово. Убираем на 1 час в теплое место.

Я убираю тесто в духовку, а на дно духовки ставлю емкость с горячей водой. Тепло от воды и влажность очень благотворно влияют на подъем теста. Ну а дальше все просто, формируем булочки. Я использую прием круассанов - делим тесто на 2 части, раскатываем в круги, нарезаем на 12 равных частей и скручиваем, положив начинку (я не использовал). А дальше накрываем пищевой пленкой и расстойка!! На час - не меньше! Пусть булочки вновь поднимутся а дрожжи дадут еще вкуса!

За минут 10 до окончания расстойки включаем духовку на разогрев на 200°С, а по окончании расстойки поднявшиеся булочки смазываем остатками яйца, дополнительно я еще присыпаю каждую булочку сахаром. Отправляем булочки выпекаться на 20-25 минут и идем заваривать чай, он скоро нам понадобится!

Ну и вот, что у меня вышло. Есть у этих булочек один недостаток - они очень быстро исчезают не известно куда. Попробуйте выпечь, у Вас так-же? Приятного аппетита!