Русская кухня Обед

Свекольник классический

Name: Свекольник классический
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: Свекла среднего размера; Морковь; Картофель; Лук репчатый; Мясо; Уксус 9%; Соль; Сахар; Перец черный молотый; Лавровый лист; Растительное масло; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Озолиня 👩🏻‍🍳

Вкусный и сытный, очень яркий суп, основным ингредиентом которого выступает свекла....

2 часа

Ингредиенты

Свекла среднего размера 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 3-4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мясо 300 гр
Уксус 9% 1,5 ст. л.
Соль 2 ч.л.
Сахар 1 ч.л
Перец черный молотый 2 щепотки
Лавровый лист 1-2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 2,5 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Первым делом сварим бульон. Мясо нарежем на несколько кусочков, заливаем холодной водой и варим до готовности, не забываем снять пену. Можно добавить к мясу кусочек моркови и репчатого лука.

Очистим и помоем все овощи. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем, как нравится, можно совсем мелко. И обжариваем до мягкости на растительном масле.

Натираем на крупной терке свеклу. И добавим на сковороду к обжаренным луку и моркови. Поливаем уксусом, добавляем сахар, перец и немного соли. Перемешаем, можно добавить треть стакана воды. Тушим под крышкой на среднем огне до готовности свеклы.

Картофель нарезаем небольшими кубиками. Достаем из бульона мясо, процедим бульон и добавляем в кастрюлю картофель, солим и варим до готовности картофеля.

Мясо нарежем на кусочки помельче и отправляем обратно в кастрюлю. Когда картофель готов, добавим к нему овощи со сковороды. Даем закипеть, добавим лавровый лист и пробуем свекольник. Добавляем по вкусу соль, если это необходимо. Варим еще минут 5.

Свекольник готов! Подаём свекольник со сметаной и свежей зеленью!

Приятного Вам Аппетита!!!

...