Оладьи тыквенные "Солнышко"

Тыкву измельчите в блендере, добавьте яйца, сахар, щепотку соли, все перемешайте до однородной массы. Далее просейте муку, всыпьте сухие дрожжи.

Замесите тесто, которое будет медленно сползать с ложки, добавьте в него немного растительного масла, перемешайте. Накройте чашу с тестом крышкой, оставьте подходить в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме почти в два раза.

Жарьте оладьи на среднем огне, в достаточном количестве масла, чтобы масло прикрывало все дно сковородки. Формуйте столовой ложкой небольшие лепешки. Жарьте с двух сторон, до румяной корочки. Тесто не перемешивайте, берите осторожно от края и так далее. После того как перевернете оладьи, сковородку можно накрыть крышкой, чтобы оладьи лучше прожарились внутри.

Солнечные оладушки выкладывайте в контейнер с крышкой. Храните остатки оладий в холодильнике, разогревайте в микроволновке. Оладьи всегда будут как только что испеченные, нежные, ароматные, румяные. С джемом, конфитюром, повидлом...к чаю, с кофе...очень сытно на завтрак, удобно взять с собой на работу...