Холодец из говяжьих ножек

Разрубаем говяжьи ножки на несколько частей. Моем, кладём в казан и, внимание, наливаем воды, чтобы полностью покрывала ножки. Доводим до кипения, снимаем пенку и кипятим на огне чуть меньше среднего 6 часов. Бульон должен обязательно потихоньку булькать.

За час до готовности кладём лук, морковь и по желанию столовую ложку томата, солим. Кипятим ещё час с овощами.

Снимаем с огня, вынимаем кости и овощи дуршлагом. Бульон процеживаем через сито. Отделяем мякоть от косточек, мелко нарезам. В формы распределяем мякоть и мясо, заливаем бульоном. Сверху посыпаем рубленой зеленью и чесноком. По желанию можно дополнить морковкой, нарезанной кружочками.

Остужаем и убираем в холодильник. Вкусный и сытный холодец подойдёт как закуска и как полноценное блюдо. Приятного аппетита!