Как сварить вкусный борщ на плите (рецепт № 3)

Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок мелко порубите ножом, морковь и свеклу по отдельности натрите на крупной терке, капусту тонко нашинкуйте.

С бульона снимите жир и положите его в кастрюлю, где будете готовить борщ. тут понадобится алюминиевая кастрюля или кастрюля с антипригарным покрытием. Жир от бульона хорошо разогрейте и выложите в него лук, который слегка подрумяньте. Потом выложите чеснок и вместе с луком немного его подрумяньте. Затем к луку и чесноку добавьте всю морковь и половину свеклы. Все хорошо пожарьте примерно 5 минут (пока все не станет одного цвета).

Затем добавьте томатную пасту и приправу и поджарьте еще пару минут. После чего влейте немного очень горячего бульона и пусть все немного потушиться, а в это время нарежьте картофель небольшим кубиком. Добавьте картофель и капусту в кастрюлю, долейте бульон, доведите все до кипения и поставьте кастрюлю на самую маленькую горелку. Накройте кастрюлю крышкой и пусть борщ вариться на очень медленном огне 1,5 часа.

ВНИМАНИЕ - борщ не должен сильно кипеть, а только слегка булькать в середине. Для этого можно крышку слегка отодвинуть, чтобы она плотно не закрывала кастрюлю. Через полтора часа добавьте в борщ оставшуюся половину натертой свеклы, доведите до кипения и пусть борщ опять слегка булькает еще полчаса.

Все, борщ готов и его можно подавать со сметаной и свежей зеленью (а можно и без зелени, тут как придется).