Кабачковые биточки

Начнем с кабачка: моем и ложкой удаляем семечки, если они есть. Натираем кабачок на корейской тёрке в глубокую миску.❗️если кожура грубая, можно ее очистить.

Солим, перемешиваем и оставляем в таком виде примерно на 15-30 минут.

Тем временем натираем сыр на мелкой тёрке.

За это время кабачки успели пустить сок, который нужно очень хорошо отжать. ❗️Чем лучше вы отожмёте жидкость, тем меньше придется добавлять муки.

После того, как отжали сок, добавляем к кабачкам: сыр, муку, яйцо (яйцо немного взбейте вилкой), сухари. Всё тщательно перемешиваем. Пробуем на соль, если нужно добавляем ещё немного. ❗️Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Главное, чтобы из кабачковой массы можно было слепить котлеты.

Кабачковую массу оставляем на 10-15 минут.

Формируем красивые котлеты 😉с помощью кольца❗️ кольцо можно заменить на кружку❗️ формируем котлеты ~70-80 гр, обваливаем в муке и выкладываем их на ровную поверхность стола, чуть присыпанную мукой. Берем кольцо или кружку ~ диаметра 10 см, накрываем и начинаем делать вращательные движения, не отрывая дно от поверхности. Делаем это недолго, достаточно примерно 10-ти секунд. Котлеты получаются идеальной формы.

Выкладываем наши красивые кабачковые котлеты на сковороду. Быстро прижариваем на растительном масле до золотистой корочке с каждой стороны, а затем доводим до готовности в разогретой духовке при 180 гр ~ 10-15 минут ❗️или жарим с двух сторон до готовности на умеренном огне (первую сторону с крышкой, а вторую без).

Готовые котлетки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла, затем выкладываем на сервировочную тарелку и украшаем по желанию.

Очень вкусно подавать это блюдо с сыром страчателлой или сметаной.

Приятного аппетита!