Чахохбили

Помыть курицу. Порезать ее по частям. Обжарить На сковороде на высоком огне с двух сторон, как бы чтоб прихватилось, до золотистой корочки. Это делается для того, чтобы сок остался внутри мяса и не вытек наружу. Прожарив мясо выложить его в глубокую сковороду типа вок или казан.

На этой же сковороде, в которой жарили курицу расстояния лук средне порубленный в масле около 15 минут на мал.огне.

Готовим пюре из помидор. Помидоры не очищая от кожуры хорошо помыв, перетираем в блендере. Добавляем томатную пасту все наши специи, все, кроме воды и чеснока.

Тушим. Добавив воды, по желанию можно вина вместо воды. Сначала на среднем огне потом на маленьком огне, минут 40 под закрытой крышкой. За 10 мин до готовности добавить чеснок, мелко порезанный. В конце можно добавить в блюдо зелень подрезанную (укроп, Петрушку). Приятного аппетита!