Томатный суп-пюре с фасолью

Name: Томатный суп-пюре с фасолью
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3 порции
Ingredients: Фасоль красная; Морковь среднего размера; Кабачок небольшой; Томаты; Сельдерей черешковый; Лук; Чеснок; Оливковое масло; Паприка по вкусу; Молоко (нежирные сливки); Болгарский перец несколько нарезанных колец (по количеству порций); Зелень (лук, укроп, петрушка) для украшения блюда

Рецепт с фото пошаговый

Автор ღ♥ღТатьяна Терентьева ღ♥ღ 🌳

Идеальный рецепт для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Томатный суп с фасолью –...

20-40 мин.

3 порции

Ингредиенты

Фасоль красная 0,5 стак.
Морковь среднего размера 1 шт.
Кабачок небольшой 1 шт.
Томаты 2-3 шт.
Сельдерей черешковый 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Оливковое масло 2 ст. л.
Паприка по вкусу
Молоко (нежирные сливки) 1/4 стак.
Болгарский перец несколько нарезанных колец (по количеству порций)
Зелень (лук, укроп, петрушка) для украшения блюда

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Перед приготовлением фасоль промыть, залить теплой водой (за полчаса до начала приготовления). Отварить фасоль в 1-литровом сотейнике: первую воду слить после закипания, затем залить холодной водой, довести до кипения, после образования водяного затвора варить 30-40 мин., до готовности. В конце варки немного посолить, слить воду, выложить в меньшую емкость для хранения продуктов.

Чеснок раздавить, обжарить на оливковом масле в среднем сотейнике.

Убрать чеснок, переключить энергию плиты на минимальный уровень, потушить на масле сельдерей, лук, морковь, нарезанные небольшими кусочками, после образования водяного затвора в посуде 15 мин, добавить нарезанный кабачок и продолжить тушение еще 5 мин.

Томаты бланшировать в сотейнике на вставке для приготовления на пару (воду довести до кипения, уложить на вставку томаты), с момента образования водяного затвора - 1 мин. Вынуть вставку и переложить томаты в среднюю емкость для хранения продуктов, предварительно наполнив ее ледяной водой (можно с кубиками льда).

Очистить томаты от кожуры, нарезать и выложить в сотейник к овощам, можно влить 1/4 стакана молока (нежирных сливок), приправить паприкой. Особый вкус и аромат придают супу пара капель мёда. Пюрировать суп блендером.

Разлить суп по тарелкам, в центр положить колечко болгарского перца, в него наложить отваренную фасоль, украсьте суп соком томата, зеленью.

Приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

...