Блюда с овощами Блюда с луком

Чечевичный суп-пюре с томатной пастой

Name: Чечевичный суп-пюре с томатной пастой
Yield: 4 порции
Ingredients: Чечевица красная; Картофель; Морковь; Лук репчатый; Чеснок; Паста томатная; Масло растительное; Соль; Перец черный молотый; Кориандр молотый; Для соуса:; Масло сливочное; Паприка молотая; Перец красный молотый; Для подачи:; Петрушка свежая (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Скалозуб

Оригинальный суп-пюре из красной чечевицы. Прост в приготовлении.

1,30 минут

4 порции

Ингредиенты

Чечевица красная 200 г

Картофель 280 г

Морковь 100 г

Лук репчатый 100 г

Чеснок 3 зубчика

Паста томатная 40 г

Масло растительное 2 ст. ложки

Соль 1 ч. ложка

Перец черный молотый на кончике ножа

Кориандр молотый 1/4 ч. л.

Для соуса:

Масло сливочное 30 г

Паприка молотая 1/4 ч. л.

Перец красный молотый 1/8 ч. ложки

Для подачи:

Петрушка свежая (по желанию) 1-2 веточки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготавливаем продукты. Морковь очистите. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите лук в кастрюлю и обжарьте 3-4 минуты до мягкости, периодически помешивая. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь нарежьте кубиками небольшого размера. Чеснок очистите и произвольно нарежьте. Добавьте нарезанные овощи и чеснок в кастрюлю и обжарьте 3 минуты.

Добавьте в кастрюлю томатную пасту. Помешивая, обжарьте еще 1 минуту. Чечевицу промойте и добавьте в кастрюлю. Вскипятите 1 л воды и залейте им содержимое кастрюли. Добавьте соль, черный молотый перец и молотый кориандр. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25-30 минут. Готовый чечевичный суп взбейте при помощи погружного блендера до однородности.

Для соуса растопите сливочное масло с помощью микроволновой печи или водяной бани. Добавьте паприку, красный молотый перец и перемешайте. Готовый чечевичный суп разлейте по тарелкам, добавьте 1-2 ч. ложки масляного соуса и сбрызните небольшим количеством лимонного сока. По желанию блюдо можно дополнить молотым кориандром и измельченной петрушкой. Приятного аппетита!