Свиная отбивная

Промыть мясо, обсушить.

Разрезать кусок мяса вдоль на две части. Отбить с обеих сторон.

Отделить белки от желтков. Слегка взбить белки с солью.

Смешать на плоском блюде специи (можно взять готовую смесь). У меня - паприка, перец чёрный, куркума, тимьян, базилик, петрушка.

Обмануть каждый кусок филе в белок с солью и обвалять в специях.

Жарить на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

Горячее мясо посыпать тёртым сыром, выложить на листья салата, украсить зеленью и ягодами брусники и клюквы.