Бефстроганов🥘🍖❤

Не разрезая говядину, слегка отбейте её. Нарежьте мясо поперёк волокон на тонкие слайсы. Затем каждый ломтик мяса нарежьте тонкой соломкой.

Лук разрежьте на четверти, а затем тонкими четверть-кольцами.

Мясо обжарьте небольшими порциями на очень горячей сковороде, чтобы мясные кусочки сразу схватились корочкой и сок остался внутри. Солить мясо на этом этапе не нужно.

Переложите обжаренную говядину в отдельную миску.

На этой же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.

Лук присыпьте мукой и обжариваем ещё 1 минуту.

Добавьте к луку сметану, томатную пасту и воду. Хорошо всё перемешайте.

Выложите в сковороду мясо и специи. Тушите под крышкой около 5 минут.

Через 5 минут попробуйте мясо и действуйте по ситуации: 1) Если говядина мягкая, значит вы подобрали хорошее мясо и правильно его пожарили. Ваш Бефстроганов готов. 2) Если мясо жёсткое, накройте Бефстроганов крышкой и продолжайте тушить на медленном огне, пока мясо не станет мягким (10–40 мин.). Если соус сильно загустеет, добавьте в него немного воды.

Бефстроганов отлично сочетается с картошкой, рисом или макаронами.

Приятного аппетита🤗 Ещё больше вкусных рецептов вы можете найти на моей страничке в Инстаграме (@prosha_creates)