Мясо свиных голов (прессованное) -САЛЬТИСОН-

Name: Мясо свиных голов (прессованное) -САЛЬТИСОН-
Ingredients: свиной головы (у меня была опалённая, очищенная, помытая; полдела сделано😆); воды; морковь; луковица; чеснока; лавровых листа; Соль, молотый чёрный перец; перца чёрного горошком для бульона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Роман Смирнов

#премиямясо Я всё-таки приготовил это вкусное блюдо)) Оказалось ничего сложного нет,...

Ингредиенты

свиной головы (у меня была опалённая, очищенная, помытая; полдела сделано😆) 1/2 часть
воды 7 литров
морковь 1
луковица 1
чеснока 5 зубчиков
лавровых листа 2
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
перца чёрного горошком для бульона 10 штук

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куски головы свиной, сложить в большую кастрюлю (10 л), залить водой. Довести до кипения, снять пену, добавим луковицу целиком, прямо с шелухой, морковь целиком, перец горошком. Варим на медленном огне, помешивая, около 5 часов.

Солим по вкусу, варим ещё 1 час. Затем нужно все остудить. Отделить мясо от костей. Перебрать и проверить все косточки, даже самые мелкие. Мясо не резал, просто разделил руками, это легко, все очень мягкое.. Чеснок мелко порубил, добавил к мясу, поперчил)).

Берём дуршлаг, выстилаем 2 слоями марли. Выкладываем туда мясо с чесночком. Закрываем сверху, той же марлей и устанавливаем гнёт (5 л пластиковая бутыль с водой). Остужаем в прохладном месте, затем ставим в холодильник на ночь. Оставшийся бульон, процедить и разлить по формам. Так же остудить и у вас будет вкусная «дрожалка».

Подаём со сливочным хреном или горчицей и свежим ржаным хлебом))) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

...