Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Мясо свиных голов (прессованное) -САЛЬТИСОН-
Рецепт с фото пошаговый
Автор Роман Смирнов
#премиямясо Я всё-таки приготовил это вкусное блюдо)) Оказалось ничего сложного нет,...
Ингредиенты
- свиной головы (у меня была опалённая, очищенная, помытая; полдела сделано😆) 1/2 часть
- воды 7 литров
- морковь 1
- луковица 1
- чеснока 5 зубчиков
- лавровых листа 2
- Соль, молотый чёрный перец по вкусу
- перца чёрного горошком для бульона 10 штук
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Куски головы свиной, сложить в большую кастрюлю (10 л), залить водой. Довести до кипения, снять пену, добавим луковицу целиком, прямо с шелухой, морковь целиком, перец горошком. Варим на медленном огне, помешивая, около 5 часов.
2
Солим по вкусу, варим ещё 1 час. Затем нужно все остудить. Отделить мясо от костей. Перебрать и проверить все косточки, даже самые мелкие. Мясо не резал, просто разделил руками, это легко, все очень мягкое.. Чеснок мелко порубил, добавил к мясу, поперчил)).
3
Берём дуршлаг, выстилаем 2 слоями марли. Выкладываем туда мясо с чесночком. Закрываем сверху, той же марлей и устанавливаем гнёт (5 л пластиковая бутыль с водой). Остужаем в прохладном месте, затем ставим в холодильник на ночь. Оставшийся бульон, процедить и разлить по формам. Так же остудить и у вас будет вкусная «дрожалка».
4
Подаём со сливочным хреном или горчицей и свежим ржаным хлебом))) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881454
Эмоции 21
Подарите автору эмоцию!
7
4
4
6
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
