Овощное рагу

Если капуста свежая, то разбираем ее на соцветия, картофель, морковь, лук, перец, чеснок, чистим и моем.⠀

Нарезаем овощи.⠀ Лук кубиками, перчик на небольшие брусочки, чеснок пропускаем через пресс, помидоры заливаем кипятком на 10 минут, предварительно сделав насечки, очищаем от кожицы и нарезаем на средние кубики, картофель на 4 части, морковь тоже на средние кубики. ⠀

Я готовила в мультиварке, можно и в кастрюле с толстым дном, сковороде. Наливаем масло (в мультиварке на команде «Жарка», в кастрюле/сковороде на среднем огне). Обжариваем лук и морковь 2-3 минуты, добавляем капусту и перец и ещё жарим 2-3 минуты. ⠀

Пока овощи обжариваются, смешиваем 2 столовые ложки томатной пасты (у меня без сахара), с 300 мл воды.⠀

В обжаренные овощи (следим, чтобы ничего не подгорало, лук должен становиться просто прозрачным), добавляем картофель, чеснок, хорошо перемешиваем и тушим ещё 2-3 минутки.⠀

Далее добавляем все специи (соль, перец, мускатный орех, паприку, лаврушку), хорошо перемешиваем.⠀

Добавляем помидоры и томатную пасту с водой, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности около 20 минут.⠀

Готово!

На фото мой вариант сервировки - с огурчиком и укропом, и тунцом на гриле🥰 Оооочень вкусно🥰.

🥬 Приятного аппетита 🥬.