Постная галета с персиками и черникой

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Отдельно смешать воду комнатной температуры, растительное масло и 50 гр. сахара.

Постепенно всыпать муку в жидкие ингредиенты, замесить тесто (смотрите по состоянию теста, оно не должно быть очень мягким, иначе вы не сможете его раскатать в пласт).

Тесто получается мягкое и эластичное. Накрыть пленкой и оставить "отдохнуть" 15 минут. Персики обсушить бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, нарезать тонкими ломтиками. Тесто раскатать в пласт диаметром 35-40 см - это удобно делать сразу на бумаге для выпечки. При этом середина пласта должна быть более толстой, так как начинки будет много именно в этом месте, а края теста можно раскатать более тонко.

На середину выложить персики. Присыпать сахаром и края теста, и начинку. Бумагу с галетой переложить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 30-35 минут. Остывшую галету можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.