GC: Фаршированные куриные бедра

Кожу с бёдер надо аккуратно стянуть одним чулком прямо до мыщелка голени, места где находится нижний сустав. И там отрубить кость. Если кожа немного порвётся - не критично. Можно зашить или оставить так, если дырка не большая.

Лук необходимо произвольно нарезать и поставить томиться при низком нагреве в сравнительно большом количестве масла. Оно в конце станет очень ароматным и его можно будет использовать для других блюд. Лук должен получиться прозрачным и мягким. На это обычно уходит не мало времени. 30-40мин надо иметь в запасе.

Морковь натереть на терке и отправить к луку ближе к концу его приготовления. Хлеб надо замочить в молоке или сливках. А мясо с голеней срезать и подготовить для фарша.

Когда лук остынет его надо провернуть в мясорубке вместе с морковкой, конечно мясом и хлебом. Приправить, добавить в него немного масла, по необходимости сухари или манку и вмешать.

Много времени на вымешивание тратить, по моему, нет необходимости, но до однородности довести надо. После этого ложкой или любым другим подручными средством надо заполнить фаршем "чулок" из кожи, так, чтобы верхний её край шёл внахлёст. В таком виде ножки можно отправить в холодильник дожидаться своего часа, ну или сразу отправить в духовку.

Первые 40-60 минут сильный нагрев давать не стоит, кожа может треснуть. А вот в конце можно и наподдать жару, чтобы получилась румяная корочка.

Думаю, что не плохо будет добавить в фарш любимые топпинги. Бекон или зелень, может даже ветчину с сыром, по желанию, принцип приготовления остается таким же.