Капкейки с любой начинкой

Все продукты комнатной температуры. ♡В миску всыпать муку, соду, соль, разрыхлитель, хорошо перемешать. ♡В другую миску вбить яйца, на медленный скорости взбивать -20 секунд, добавить сахар, взбивать -30 секунд, добавить растительное масло, взбить-1 мин, добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Далее добавляем половину муки и половину кефира, перемешиваем миксером, теперь добавляем оставшуюся муку и оставшийся кефир, можно добавить ванильный экстракт.

Бумажные формочки вставить в форму для капкейков. Наливаем понемногу теста, посыпаем шоколадные капли, далее сверху добавляем ещё тесто. Всего должно быть заполнено 3/4 объема формы (если будут слишком полные, они вытекут).

Выпекать при t°180с-15мин Остудить, сделать выемки в серединке капкейков, для начинки.

Крем: В кастрюлю с толстым дном выложить сметану, яйцо, сахар, муку, хорошо перемешать до однородного состояния. Поставить на средний огонь, постепенно помешивая довести до загустения. (Крем сначала станет жидким, затем загустеет, на вкус как сливочное мороженое). Проверяем крем на готовность. Проведите ложкой по крему дойдя до дна кастрюли - если дорожка на сойдется, значит крем готов.

В горячий крем добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить до однородного состояния. Убрать в холодильник на несколько часов, накрыть пищевой плёнкой в контакт.За 15 мин до оформления капкейки крем достать из холодильника. Можно окрасить в любые цвета, разложить крема по кондитерский мешкам, отрезать кончики и вложить их в один большой кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда.

Отсадить на капкейки гапочки из крема, сверху украсить на свой вкус (ягодами, бусинами, шоколадом, орехами и тд). Срок хранения в холодильнике до 5 дней, капкейки остаются мягкими, сочными и свежими.

Приятного чаепития!