Шницель из филе грудки куриной

Филе куриной грудки снять с кости, если на косточке разморозить, если замороженное. Убрать малое филе. Разрезать вдоль, на порции. У меня фермерская куриная грудка. Она большая. С одной половинки можно получить 3 больших шницеля. Хорошо промокнуть бумажным полотенцем. Слегка отбиваем филе, чтобы только придать форму, выровнять. Посыпаем специями, даем промариноваться. Яйцо разбиваем, слегка присаливаем, перемешиваем до соединения белка и желтка. Ничего больше в яйцо не добавляем.

Филе обмакиваем в муку с одной и другой стороны, стряхиваем лишнюю муку. Затем в яйцо с обеих сторон.

На разогретую с маслом сковороду выкладываем филе и жарим с двух сторон до золотистого цвета. Закрываем крышкой, выключаем, доводим до готовности на сковороде под крышкой, либо в духовке при Т=200-220 ° Подаём с любимым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита