Зефир яблоко-лимон

Name: Зефир яблоко-лимон
Ingredients: яблочного пюре; белка; сахара; воды; лимонного сока; агара; Цедра лимона; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария Ашаева🌳

Ингредиенты

яблочного пюре 250 г

белка 2

сахара 250 г

воды 160 г

лимонного сока 40 мл

агара 15 г

Цедра лимона

сахара 500 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В лежу миксера: сахар, белок и пюре, все взбить до жестких пик. Масса должна быть плотной.

В сотейник сварить сироп. В воду с соком всыпать агар, дождаться растворения, поставить вариться, когда закипит, всыпать сахар и варить до 110 градусов.

Тонкой струйкой сироп по стенке влить в зефирную массу, взбивая на низкой скорости. После того, как влили весь сироп, взбивать ещё 1 минуту. Перёд тем как выложить массу в мешок, всыпать цедру лимона и размешать. Можно добавить каплю красителя для яркости. Отсадить зефирки. Оставить для стабилизации.

...