Аджапсандал

Баклажаны очистить и нарезать крупными кубикам, поместить в миску, посолить.на 10-15 минут Промыть баклажаны в холодной воде и тщательно отжать.Пусть 5 минут полежат подсохнут.

Очистить овощи. Лук нарезать мелкими кубиками, Болгарский перец очистите от семечек, пленок плодоножки и нарежьте тонкой, длинной соломкой, картошку – средними кубиками. Филе-кубиками

Помидоры положить в миску и залить кипятком на 3 мин, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Обжарить в разогретом масле картошку до золотистой корочки-выложить в миску.Обжарить там же баклажаны до золотистой корочки-положить в миску к картошке, затем там же обжариваем сладкий перец,помидоры,немного чеснока и сначала жарим минут 5 на быстром огне,потом переключаем на средний огонь и тушим 15 минут под крышкой,выкладываем в миску туда же, после этого в той же емкости обжариваем филе,до золотистой корочки.Выкладываем в миску к овощам.

Ве овощи в миске выкладываем в туже емкость где и все пережаривали.

Нарезаем мелко зелень(кинзу,петрушку) и солим по вкусу,добавляем все специи(хмели-сунели,красный молотый перец,черный перец) -по вкусу, тушить 10 мин под крышкой на среднем огне,переключаем на маленький огонь и тушим 20-25 минут.Выключите огонь и оставьте на 15. мин. под крышкой.

Приятного аппетита!