Грушевый тарт с солёной карамелью и орешками🍐🌰

Name: Грушевый тарт с солёной карамелью и орешками🍐🌰
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8 порций
Ingredients: тесто; Мука; Масло сливочное (мягкое); Сахар; яйцо; Соль; Для пряной груши:; Груша крупная; Корица; Кардамон; ванили; Масло сливочное; воды; КАРАМЕЛЬ:; Жирные сливки 35%; Сахар; Масло сливочное; Соль; ДЛЯ НАЧИНКИ:; Миндальная мука; Яйца; Сахар; Сливочное масло (мягкое); орешки для декора любые

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alina Tehnikova

Очень вкусный пирог, украсит ваш праздничный стол🥧, а аромат разбудит ваших соседей😅

1,5часа

8 порций

Ингредиенты

тесто
Мука 150 г
Масло сливочное (мягкое) 50 г
Сахар 1 ст/л
яйцо 1
Соль щепотка
Для пряной груши:
Груша крупная 2 шт
Корица 0,5 ч/л
Кардамон щепотка
ванили Половинка стручка
Масло сливочное 1 ст/л
воды 100 мл
КАРАМЕЛЬ:
Жирные сливки 35% 100 г
Сахар 100 г
Масло сливочное 1 ст/л
Соль щепотка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Миндальная мука 60 г
Яйца 2 шт
Сахар
Сливочное масло (мягкое) 60 г
орешки для декора любые

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для начала включаем духовку 165-170 градусов.

Первым делом мы делаем карамель (она должна быть как ириска и застыть).

Растапливаем сахар на среднем огне в сотейнике (но не мешаем! Будут комочки!).

Разогреваем сливки,не доводя до кипения.

Тонкой струйкой вливаем сливки в растопленный сахар(карамель будет пузыриться и кипеть,очень осторожно!) ➡️быстро помешиваем➡️добавляем соль.

Оставляем нашу карамельку схватываться.

Займёмся тестом.

Смешиваем все ингредиенты ➡️выкладываем,разравниваем по форме(форма может быть любая:как для кекса,так и круглая не большая. Чуть поднимаем тесто на бортики.

Для пряной груши нужно хорошо раскалить сковороду.

Нарезаем грушу как вашей душе угодно(чистить не обязательно)➡️выкладываем на сухую раскалённую сковороду с маслом➡️обжариваем➡️добавляем пряности и сахар➡️воду(груша не должна быть разваренной и разваливаться) Сироп со сковороды не выливаем!

Начинка:

Взбиваем мягкое масло с сахаром(должна получиться пышная масса)➡️добавляем яйца и еще раз взбиваем➡️добавляем миндальную муку.

На тесто выкладываем карамель➡️сверху миндальная начинка➡️груша➡️поливаем сиропом➡️украшаем орешками.

Выпекаем при t 165-170 C 35-40 минут➡️готовому пирогу даём остыть.

Приятного аппетита🤍

...