Грушевый тарт с солёной карамелью и орешками🍐🌰

Name: Грушевый тарт с солёной карамелью и орешками🍐🌰
Yield: 8 порций
Ingredients: тесто; Мука; Масло сливочное (мягкое); Сахар; яйцо; Соль; Для пряной груши:; Груша крупная; Корица; Кардамон; ванили; Масло сливочное; воды; КАРАМЕЛЬ:; Жирные сливки 35%; Сахар; Масло сливочное; Соль; ДЛЯ НАЧИНКИ:; Миндальная мука; Яйца; Сахар; Сливочное масло (мягкое); орешки для декора любые

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alina Tehnikova

Очень вкусный пирог, украсит ваш праздничный стол🥧, а аромат разбудит ваших соседей😅

1,5часа

8 порций

Ингредиенты

тесто

Мука 150 г

Масло сливочное (мягкое) 50 г

Сахар 1 ст/л

яйцо 1

Соль щепотка

Для пряной груши:

Груша крупная 2 шт

Корица 0,5 ч/л

Кардамон щепотка

ванили Половинка стручка

Масло сливочное 1 ст/л

воды 100 мл

КАРАМЕЛЬ:

Жирные сливки 35% 100 г

Сахар 100 г

Масло сливочное 1 ст/л

Соль щепотка

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Миндальная мука 60 г

Яйца 2 шт

Сахар

Сливочное масло (мягкое) 60 г

орешки для декора любые

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала включаем духовку 165-170 градусов.

Первым делом мы делаем карамель (она должна быть как ириска и застыть).

Растапливаем сахар на среднем огне в сотейнике (но не мешаем! Будут комочки!).

Разогреваем сливки,не доводя до кипения.

Тонкой струйкой вливаем сливки в растопленный сахар(карамель будет пузыриться и кипеть,очень осторожно!) ➡️быстро помешиваем➡️добавляем соль.

Оставляем нашу карамельку схватываться.

Займёмся тестом.

Смешиваем все ингредиенты ➡️выкладываем,разравниваем по форме(форма может быть любая:как для кекса,так и круглая не большая. Чуть поднимаем тесто на бортики.

Для пряной груши нужно хорошо раскалить сковороду.

Нарезаем грушу как вашей душе угодно(чистить не обязательно)➡️выкладываем на сухую раскалённую сковороду с маслом➡️обжариваем➡️добавляем пряности и сахар➡️воду(груша не должна быть разваренной и разваливаться) Сироп со сковороды не выливаем!

Начинка:

Взбиваем мягкое масло с сахаром(должна получиться пышная масса)➡️добавляем яйца и еще раз взбиваем➡️добавляем миндальную муку.

На тесто выкладываем карамель➡️сверху миндальная начинка➡️груша➡️поливаем сиропом➡️украшаем орешками.

Выпекаем при t 165-170 C 35-40 минут➡️готовому пирогу даём остыть.

Приятного аппетита🤍

...