Цезарь с пекинской капустой и курицей

Пекинскую капусту разделить на листья и вырезать жёсткую часть.

Нарезать её как вам нравиться и положить в миску.

Куриное филе нарезать порционные кусочки и обжарить на сковороде с солью и перцем.

Делаем сухари: нарезаем хлеб удаляем корочку оставляем мякиш.

Режем хлеб кубиком в миску наливаем чесночное масло и туда же кубики хлеба накрыть крышкой и хорошо перемешать.

После обжариваем хлеб на сковороде до состояния гренок.

В конце за 2 минуты до готовности посыпать гренки немного тёртым пармезаном.

Делаем соус: в миску добавить 4 желтка и горчицу и хорошо взбить венчиком затем немного добавить масло и продолжать выбивать до состояния майонеза.

Затем добавить тёртый пармезан каперсы тёртый чеснок лимонный сок соль перец и взбить блендером.

Соус добавить в миску к пекинской капусте накрыть крышкой и перемешать.

Затем выложить капусту на тарелку сверху курицу и гренки немного соуса на курицу и тёртый пармезан.