Пирог "Звезда" на дрожжевом тесте

В кефир высыпаем сахар, дрожжи. размешиваем, чтобы не было комочков. Затем добавляем в эту смесь яйца. Далее добавляем сливочное масло растопленное (не горячее), соль и постепенно всыпаем просеянную муку с крахмалом! Тесто получается немного липким! Его вымешиваем руками минут 10! Оно станет однородным, и уже не будет прилипать к рукам! Убираем тесто в теплое место, накрыв полотенцем.Через 30-40 минут оно поднимется, надо его опустить и еще дать постоять, до второго подъема.

Готовое тесто вынимаем из посуды, выкладываем на стол. Делим на 4 части и формируем колобки. Каждый колобок поочередно раскатываем на столе, присыпанном мукой, формируя округлый пласт. Пласт должен быть такого диаметра, какой поместится на ваш противень (26-28 см)

Выкладываем, полученные пласты друг на друга, предварительно промазав 3 пласта, каждый тонким слоем растительного масла и посыпав их сахаром. 4 пласт выкладываем сверху, ничем не смазывая.

Делим на 8 секторов ножом, в каждом треугольнике делаем в центре надрезы и формируем каждый кусочек, как бы выворачивая в прорезь один край сектора, тот, что узкий острый (примерно как делают хворост) Извините, забыла сделать фото.

Формируем звезду, из полученных кусочков, на смазанный маслом пергамент или силиконовый коврик. Каждый вывернутый кусочек укладываем неплотно,в виде звезды, их 7 лучей. А 8й вставляем в центр, полученной фигуры (как на фото). Смазываем все желтком, посыпаем кунжутом, накрываем и даем подняться.

Затем отправляем в, разогретую до 180*, духовку и выпекаем пирог до золотистого цвета, проверяем шпажкой.

Приятного приготовления!