Праздничная утка на "праздничный стол"

Утку помыть внутри и снаружи, обдать кипятком, чтобы кожа натянулась и удалить оставшиеся перышки(обязательно это сделайте, кожа будет хрустящая, безумно вкусная и вы обязательно захотите ее сьесть😋)

Смешиваем соль, перец и алкоголь и хорошо натираем внутри и снаружи утку. Птицу уложить грудкой вниз на несколько часов, а потом посадить и убрать в холодильник на сутки.

Заранее вынуть утку, чтобы она нагрелась до комнатной температуры перед запеканием. Нафаршировать квашеной капустой, ноги связать, уложить в форму и ставим в заранее прогретую духовку до 180 градусов грудкой к дверце на 2 часа,периодически поливая выделившимся соком. После запекания даем отдохнуть 15 минут и это нечто🙏🤤🤤🤤.