Шампиньоны, фаршированные сыром

Шампиньоны вымыть, обсушить. Ножки отделить от грибов, мелко нарезать, добавить натёртый на крупной тёрке сыр и сметану.

Шляпки шампиньонов смазать растительным маслом снаружи (масла идёт довольно много, на 2 не очень крупные шляпки (85 г) уходит примерно 1 чайная ложечка масла), слегка присолить внутри, наполнить начинкой. Начинку накладывать в 2-3 приёма, плотно утрамбовывая её. Сначала кажется, что вся начинка не войдёт в шляпки. Но это не так, в списке ингредиентов - реальные пропорции.

Запечь в духовке при температуре ~180 градусов до расплавления сыра, содержащегося в начинке (у меня на это ушло минут 6-7, смотрите по своей духовке). Я запекала на слегка смазанной растительным маслом фольге от большой шоколадки - она плотная, имеет бумажную подложку с обратной стороны. На ней ничто не пригорает и не присыхает.

Благодаря щедрому промасливания шампиньонов перед запеканием они получаются свежими, не пересыхают - это видно на фото разрезов. На последнем фото - гриб, который даже запекался не целиком. Четвертинку от гриба я использовала накануне для салата, а 3/4 нафаршировала и запекла вместе с целыми шляпками. В фотосессии для данной публикации использовано продуктов в 3 раза больше, чем указано в списке ингредиентов. На "групповом фото" шляпка с вырезом - в серединке, окружённая целыми шляпками.