Кускус с курицей

Обжарьте лук до полуготовности прямо в кастрюле. У меня большая 6 литровая кастрюля. Соответственно ингредиенты на большую порцию

Пока жарится лук, высыпьте специи, соль и потёртый зубчик чеснока на мясо. Вотрите в него все специи. И выложите в кастрюлю. В качестве специй либо используется уже приготовленная смесь для куркума, либо специи на ваше усмотрение.

Дать немножео потушиться мясу с луком и специями. Добавить в кастрюлю нут и порезанный помидор (предварительно удалив с него шкурку). Ещё дать потушиться минут десять. Затем залить водой и довести воду до кипения

Пока закипает вода. Нарезаем овощи на брусочки : репку, морковь и кабачки

В закипевшую воду выкладываем сначала репу и морковь. Накрываем крышкой. Варим на маленьком огне минут 20.

За это время подготавливаем крупу: сухую крупу выложить в большую мисску, посолить и полить 2 ложками оливкового масла. Руками втереть масло и соль в крупу.

Залить крупу водой, затем сразу слить избыток и оставить набухать на 5-10 мин. когда набухнет пропустить ее через пароварку или установить сверху на кастрюлю для кускус если у вас таковая имеется. Оставить на 10 мин.

В самом конце добавить кабачки. Проварить 5-7 мин и снять с огня.

Осталось снова выложить прогретый паром кускус на большую миску, щедро сбрызнуть водой и снова перемешать руками (если сильно горячий, то сначала ложкой, а затем руками) чтобы зернышки крупы не были слипшимися.

Сервировка: в глубокую тарелку выкладываем крупу. Затем на неё кладётся кусок мяса и овощи. Сверху щедро полить соусом (подливкой).

Приятного аппетита!

Друзья, если читаете мои рецепты и они вам импонируют, очень вас прошу загляните на мой канал Доброта. Мне очень нужны новые абоненты. Очень надеюсь на вашу поддержку !

Https://www.youtube.com/channel/UCrKi2An2Wgsgo7Tnw6IZvoQ