Рисово-шпинатный крем-суп

В кастрюлю налить подсолнечное масло и в него положить сливочное. Нарезать лук и чеснок и обжарить.

В лук добавить шпинат и 100 мл молока. На маленьком огне томить 7 минут.

Заранее начать варить во второй раз уже готовый рис, для его размягчения. И по готовности шпината вылить его в рис. Добавить оставшееся молоко и воду (чтобы получилась довольно жидкая консистенция). Добавить соль и перец по вкусу.

Я доделываю суп в мультиварке-скороварке. У меня есть режим суп (12 минут). Если доваривать на плите в кастрюле, то на маленьком огне под крышкой нужно дать повариться ещё минут 20 до кашеобразной консистенции.