Рисово-творожная  запеканка в двух вариантах приготовления

Подготовка для варианта 1 В кастрюле довести до кипения молоко, щепотку соли, тертую лимонную цедру и ванильный сахар. Затем добавьте рис и снова доведите до кипения. После закипания снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и поставьте рис в холодную духовку набухать примерно на 40 минут Для варианта 2 - я отварила рис в пароварке до аль денте (не принципиально, можно варить нормально)

Смажьте форму для запекания 20-ю граммами сливочного масла. Разогрейте духовку до (верхний/нижний нагрев: 180°C). Вмешайте в рис творог, яйца, 40 гр сл.масла, изюм, сахар, поместите в смазанную маслом форму для запекания.

Запекайте на средней полке около 40 минут. Достать из духовки, посыпать корицей и сразу подавать.

Для этой запеканки я брала молочный рис, который вариться много дольше "нормального" риса и разваривается, что для каш и запеканок, как я определила, много вкуснее.

В готовую рисовую кашу добавляю творог и яйца по одному, чтоб тоже не совсем жидко было. перемешиваю и

Ставлю на 20 минут в пароварку.

И с моими любимыми Роте Грютце хоть горячую, хоть холодную запеканку "за мИлу душу"! )) Грею запеканку я очень просто: беру маленькую сковородку с крышкой, наливаю в сковородку немного воды, закрываю крышкой и ставлю на огонь, вода выкипела, запеканка нагрелась и готова к употреблению!