Печенье Курабье

Сливочное масло достать из морозилки за 1 час до приготовления. Оно должно хорошо размягчится, стать пластичным, называют его ещё как помадное. Куриный белок должен быть комнатной температуры.

Миксером взбить масло с сахарной пудрой до пышной массы, около 5 минут на максимальной скорости. Ввести тёплый белок и снова взбиваем ещё минут 5-7.

Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляную массу и перемешать на низкой скорости не вымешивать долго. Получается гладкая, белая масса похожая на крем.

Переложить ее в кондитерский мешок и отсадить печенье в виде цветочка на пергамент. Смочить маленькую ложку водой и сделать углубление в середине печенья, положить джем, только он должен быть густой чтобы не потек.

Разогреть духовку, выпекать при 170 градусов 15-20 минут, как только зарумянится сразу вынимаем.