Наполеон (самый вкусный)

Тесто. Нарезаем масло мелкими кусочками. Смешиваем муку и масло в крошку. Делаем горку и внутрь разбиваем яйцо, щепотку соли и соду гашенную уксусом. Все смешиваем и замешиваем липкое тесто. Скатываем его в колбаску и нарезаем на 8-10 равных частей. Скатываем шарики и в холодильник на час.

Крем. В стакане к 100 гр молока добавляем 3 ст. л крахмала и яйцо. Смешиваем. В кастрюле к 900 мл молока добавляем сахар. Нагреваем. Как погрелось- добавляем крахмало-яичную смесь тонкой струйкой. Постоянно мешаем. Огонь делаем средний. Как загустело- минимальный огонь. Когда начнёт булькать- выключаем и ещё пару минут мешаем, чтобы не пригорело (кастрюля горячая и крем продолжит пригорать). Накрываем крышкой и остужаем.

Достаём шарики. На силиконовом коврике раскатываем шарики и отправляем в духовку на 180-200 градусов примерно на 4-5 мин до золотистого цвета. Я запекала на силиконовым антипригарном коврике сразу на противне и на решетке, чтобы побыстрее было.

Собираем торт. Обрезаем корж, обильно смазываем кремом. И так все коржи. Из обрезков коржей делаем обсыпку. На последний верхний корж намазываем крем, обсыпаем крошкой, можно ещё орешки какие-нибудь посыпать. Например, я посыпала лесные орешки. И в холодильник на ночь. Утром наслаждаемся вкусным Наполеончиком. Приятного аппетита 💋