Песочно-слоеные коржи  для "Наполеона"

Холодный маргарин, но не замороженный (иначе тесто при раскатке будет рваться), натираем на терке или стругаем в стружку при помощи ножа, кому как удобно. Главное, этот этап нужно делать быстро, пока маргарин не начал таять.

К маргарину подсыпаем муку, которую обязательно следует предварительно просеять несколько раз, это придаст тесту дополнительную пышность.(Желательно тесто готовить в прохладном помещении)

В отдельной посуде соединяем жидкие компоненты: вбиваем яйцо, соду гасим уксусом и выливаем к яйцу, добавляем указанный объем воды, все перемешиваем.Жидкую часть соединяем с масляной крошкой. (Совет. Тесто раскатывать только в одном направлении и от себя, постоянно переворачивая лепешку, при этом не стоит сильно надавливать на скалку.)

Замешиваем тесто.(Чтобы коржи при выпечке не вздувались, перед тем как выпекать, проколите их вилкой или ножом в разных местах.)Вымешиваем до тех пор, пока не станет отставать от стенок посуды.

Формируем из него «колобок», однако можно разделить на несколько частей (по количеству будущих коржей, к примеру 6-8 штук). Отправляем в холодильник на 2 часа.

Тесто по частям (У меня 7 шт)раскатываем в тонкий пласт и выпекаем несколько минут до румяности. Пекутся моментально, поэтому внимательно наблюдаем за процессом выпечки, чтобы не подгорели. Вот и всё!